分卷阅读116  重生之美味关系

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一整块肥嫩的鹅肝放在大铁板上煎制,随着温度升高,鹅肝底下滋滋滋冒出了小泡泡,他把整块切开,两把铲子飞舞不停,鹅肝的每一面都被煎成微焦的淡褐色,那股香味和嗤啦啦的声音特别诱人。等到煎制完成,他示意大家别趴在桌面上,把白色盘子显露出来。

随着铲子在铁板上敲击,“嗖嗖嗖”几下,美味的小块鹅肝从他的铲子下飞起来,像天外飞仙似的到了每个人的盘子里,引起众人一片赞叹。那个小个子男生还想炫耀张口去接,汤媛媛掩面而笑:“好烫的,不要啦。”

服务生端上配食而用的松软小面包,还有红酒酱汁,就是一道精美炫目的法式红酒酱鹅肝了。郭小铁看着那鹅肝还在滋滋冒油,看看也觉得肯定是入口即化,不知道有多肥嫩呢。她忍不住吞吞口水,他们都吃起来,说这个鹅肝的质量很好,火候也恰到好处等等。

汤媛媛用小餐刀刮了一点鹅肝涂在面包上,加了酱汁慢慢食用,她的嘴巴真是够挑剔的,这么美味的东西也只吃了一半就放下。郭小铁特地注意了她的表情,她的笑容还是那么天真可爱,看不出有什么反应。

他们吃了鹅肝再喝点海鲜汤润口,郭小铁在一边继续吞口水。下一道菜是烤牛小肋排,几块带着骨头的小牛肉在铁板上滋滋冒油,牛肉不能总是去翻面,得准确控制好时间,这并不容易。蔡胜豪看着面前的肉,一脸得心应手。不一会儿,喷香的美味就到了各位的盘中。郭小铁不知道第几次再吞吞口水,她伸长脖子看着,头一回觉得看得到吃不到是如此心焦。

汤媛媛慢慢品尝,牛小肋排肉香满溢,烤得火候太到位了,放到嘴里咬下去的时候,甚至会有一点脆的口感,好一个外脆里嫩。热乎乎的肉汁在舌尖上打了一个转,肉里的脂肪部分统统已经化为了美味,像小小溪流一般融汇在一整块小肋排里,连着骨头的肉特别好吃,丝毫不油腻。除了吃原味,蔡胜豪还准备了拌菜鲜嫩芦笋,以及私房烧肉蘸酱,这酱料也奇异,居然是绿色的,不知道的人还以为是芥末呢。

她合着芦笋吃了一块原味,又挟了一块蘸酱食用,不觉间挑起了眉毛,酱汁里加了一丁点儿胡椒,有些微辛香,但更多的是果香,里面调和了几种水果汁,有柠檬和芒果,还加了少许蜂蜜,但绝大部分是牛油果泥,所以才会显示成绿色。

出乎意料的和谐口感,果泥合着牛肉滑润入口,最外面是一层酱料,咬下去是有点脆脆的表面,再下去是满满溢出的肉汁,这么一混合更有一种丰腴的甜味,和糖的甜无关,很细腻很美味。

火候真是个难题,一切都恰到好处,多一分有点焦,少一分肉汁又没这么香,难怪豪哥是铁板烧之王。郭小铁张着嘴巴伸脖子看着,那些前菜汤媛媛只是浅尝即止,那么肥美的鹅肝,她也只吃了一半,可是到这道烤牛小肋排的时候,她居然连吃了两块,脸上洋溢着一种满足的感觉,就好像是……胃里和心里都舒服。

“好吃啊,真是皮脆肉嫩!这是我吃过的最好的烤牛肉。”一个员工称赞道,郭小铁觉得奇怪了,这是牛肉呀又不是电烤鸡,皮脆肉嫩到底是怎么个口感,可她看得到吃不到,只能继续把口水往肚子里吞。

郭小铁还不知道蔡胜豪的厉害,她以为吃东西一定要特别惊艳,比如汤媛媛的海鲜蛋糕,还有黄一飞的祖传阳春面,非要震撼一下才叫棒。其实蔡胜豪的铁板烧就胜在恰到好处,一切都是那么正常,好像烤肉就应该是这个味道,但是吃过的人,下一次再吃其他牛肉,就会立马觉得这里那里不对劲了,到底哪里不对呢,就在他所掌握的火候上,这也就是为什么贵的理由。

下一道菜原定应该是龙虾,但是那个小个子男生好像不服气,说了一句:“是很好吃的,技巧也很帅气,但是还不够炫,没有我在岛国吃到的厉害,那叫一个唰唰唰。”

见客人如此反应,蔡胜豪眼睛眯了一下,他本来要做特制龙虾,随即改变了做菜顺序,提前做了一道铁板烧火焰冰淇淋。他按人数拿了几片菠萝放在铁板上,很豪气地洒了一把面包糠在上面,服务员丹丹很有眼力见儿,她已经拿来了几盒冰淇淋。蔡胜豪拿了挖球器,弄了三个不同颜色的冰淇淋球,放在并排的菠萝片之上。

然后他在菠萝和冰淇淋这里划分了范围,在它们里面一圈浇上油,然后嘴角一勾点燃了。“唰啦”一下,一条金红色的火焰像巨龙一样上升腾起来,一下子蹿了足有两米高,可把在场的人吓了一大跳,他们“啊”地叫了起来。

火焰在空中呈现优美弧线,在食物内圈起舞,却没有碰到半分,这比什么点燃冰淇淋更加炫目。很快熊熊火焰在众人的惊讶声中熄灭,蔡胜豪用铲子舀起冰淇淋,示意他们把盘子递上来,每人一份。

他们惊叹着,连汤媛媛都好生惊讶。郭小铁站在一边看,她也被吓了一跳,这回小个子男生绝对不敢说什么了,赶紧埋头吃。

汤媛媛轻轻舒了一口气,慢慢品尝。火候控制得真不错,冰淇淋带着一点火的热力,却半分都没有化掉,吃到嘴里有点冰与火之歌的感觉,冰淇淋是朗姆酒口味,还有一些蔓越莓的香甜,像一条火龙扫尾过一座冰山,在清冷的甜蜜中隐约还有点火的热力,现场的享受炫目又刺激。

大家欢笑起来,下一道菜是重头戏:龙虾之舞。蔡胜豪


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