一只陶碗里，然后炒熟獐子肉丝。

烟熏鲑鱼肉是去年秋天做好的，片成薄薄的片，放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏，鱼肉现在是半透明的橙红色，上面有象牙白的脂肪纹路。

除了这两样肉，何田还准备了焯熟的豆芽，切成细丝的萝卜干和腌白菜。

这时面也醒好了。

何田取出面团，在案板上重新揉匀，切成十二个小段，让易弦按成扁扁的，然后擀成饺子皮的大小。

到这里，准备面团的程序还是和做饺子皮一样的。

这之后，就不同了。

何田把刚才准备好的热油端来，跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面皮两面，再把它们一层一层齐齐地摞起来。

接下来，何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面皮擀了几下，面皮顿时大了一圈，再把这摞面皮小心地翻过来，再擀几下，反复这个过程几次，当面皮变得和陶盘一样的大小时就擀好了。

这时的面皮薄得像片树叶，面皮之间涂的油让它们不会粘在一起。

何田换了蒸锅，在蒸笼里放上笼布，把这叠春饼放在笼上，水开之后蒸上十几分钟，春饼就熟了。

取出面饼放在陶盘里，用手指捏住一张饼的边缘，轻轻揭起来，半透明的春饼薄如蝉翼，放在陶盘上，能清楚地看见盘子的颜色。

按照自己的喜好在热腾腾的春饼里放上肉丝，豆芽，萝卜丝和白菜丝，随意搭配，味道各不相同。

春饼的味道很好，可是今晚用餐的气氛却很低。

易弦和何田都知道，分离的时候就要到了。

作者有话要说：　　渐渐的渐渐的，文里的时间快要赶上现实了。

今天也祝大家用餐愉快。

第28章 鸭肝酱和酱鸭胗

冰河开冻之后, 气温也显著地升高了, 林子间的小水池，小沼泽最先化冻了, 池心的水面在阳光照耀下亮得像一面镜子，镜子的周围还是绒绒的白雪和被雪压着的芦苇、水草。

接着，山涧也化冻了。

本来一米多宽的山涧中间化开二三十厘米的裂缝, 活泼的水流从中流过, 水流两侧的冰雪变成了透明的，晶莹剔透，不停从山上奔流而下的水流一点一点侵蚀这些冰层, 把它们越变越薄。

山涧边的水草也复苏了，虽然还是棕黄色，但渐渐直起了腰，覆盖在上面一整个冬天的雪不知什么时候不见了, 变成一个个大小不一的圆滚滚的水晶球，压弯草茎。

何田和易弦不用再到冰河上取水了，家附近的山涧里是甘甜清澈的山泉水。

但是, 他们也暂时不能到河水打渔了。

冰河化冻后，冰层松动, 这时的河边是非常危险的，因为你不知道何时, 所站的冰层就会断裂，随着水流漂浮。

在开春化冻时因为到河边取水陷入冰层之间而溺死冻死——这样的事并非没有发生过。

这时易弦才明白为什么何田在冬季坚持每隔三四天收一次渔网捕鱼。

冬季的鱼获是现在的主要食物。

去年秋天收获的粮食都已渐渐耗尽，土豆、红薯、萝卜、小米、杂粮、大白菜……要么眼看就要吃完, 要么经过一冬，已经开始变质了。去年腌制、熏制的鱼、禽鸟、兽肉也只剩下几块了，储存大米和面粉的缸，也已经见底。

不过何田倒不怎么着急。

现在虽然不能下河捕鱼了，冬天收获的鱼还有挺多，但气温继续上升后它们会化冻，开冻之后怎么保存是个问题。可当气温升高到鱼都化冻了，河面的大冰块就被水流推走了，她也就又可以划着小独木舟下河捕鱼了。

她开始为春季的狩猎做准备。

现在刚好可以织补使用了一整个冬天的渔网，然后，何田还要再做一些木鸭子。

河流就像森林的血脉，河水重新流动后，春潮就来了。积攒了一冬天的冰雪化成水，顺着山势流下来，注入林间的池塘和沼泽，温暖的阳光让水草再度复苏，随着气温持续上升，水草越来越丰美，各种候鸟也飞回来了。

野鸭、大雁、野鹅……纷纷飞来，聚集在池塘边觅食，寻找配偶，在草丛中下蛋，抚养幼鸟。

这是一年中最佳的猎禽鸟的季节。

不过，和捕获任何其他动物一样，猎鸟是讲究技巧的。

尤其是现在，何田失去了猎犬的帮助，那就更要做好准备。

最普通的猎鸟方法，当然是猎人带着猎犬和猎槍，守在水塘边，瞄准禽鸟啪啪发射就行了。

比较讲究的，则是事先在水塘边做好掩体，并在水上或是岸边放上引诱野鸭、大雁的假鸟，猎人跳进掩体中，吹响能模仿禽鸟鸣叫的木笛、哨子，把鸟群引诱过来，然后瞄准飞行的鸟qún_shè击。

后一种方法用得好的话，一天能收获十几只鸟。

一群鸟群受惊后飞走，很快又有另一群被“同类”的叫声和身影吸引来。

冰河化冻