片片放入滚烫的油锅，肉是提前用香料腌渍过的，后在蛋液里蘸过，再滚上一层厚厚的面粉，下到油锅里泛起金色的泡沫。这边是炸黄条，也叫酥肉，谭铭每逢过年就会在家里炸上一大锅，以便浩言偷吃。