“是一种酱料。”他在l市的时候，吃一家小摊上的包子，看见摊主往馅里拌甜面酱，说是加上甜面酱之后包子馅不但味道可口，颜色也更好。后来他留了心，发现很多人在做包子的时候，都爱放甜面酱，有些人还会把酱炒一炒再放。

许家包子店没这个习惯。他外公和父亲，以及五个师傅做包子的时候，因为有了秘制调料，为了防止味道出现差错，从来不放别的调味品。安晏只见过自家包子店做包子的流程，哪里知道很多人都习惯在馅里放酱。

他得到启发，不再用调料制成干粉，而是改用调料，配上一些蔬菜大豆，细细熬制口感香醇的酱料。素馅包子吃的就是个清淡，但太过清淡不免失了味道，加上调料粉虽然增添了味道，但总让人觉得差点什么。

加入味道厚重的酱料就不同了，不但能将素馅的味道提高一个层次，更能让素馅与皮肉冻的汤汁很好的融合。

“这只是初级酱料，配合我研制的三种口味的素馅包子都很合适，不过如果再给我些时间，我可以制作出酱料的二代三代来，口感一定会越来越完美。”做起包子来，安晏反倒不紧张了，脸上挂着自信的笑容，手指灵活，先捏出了个十八道褶的包子，白五接手，很快一个三十二道褶就被端上了蒸笼。

包子没熟的时候，香味就已经让在场的每个人都忍不住大力咽口水。骆林看着几个师傅的表情，就知道安晏取得了成功。果然等蒸笼一掀开，包子还没吃到嘴里呢，几个师傅都露出了笑容。

“怎么样？”安晏憋着笑等待夸奖。看到师傅们每人都吃了好几个，他自然也明白自己会得到肯定。

但是几位师傅哪里敢夸安晏，就算是粗神经的黄大也知道这个时候不能让安晏得意忘形。

“还算可以，不过有待努力。”严三板着脸说。

如果几个师傅没把包子吃的干干净净，吃完还抹抹嘴，一副很想再吃几个的样子，或许安晏还相信这是师傅们真正的评价。

素馅包子如果想要大量卖，单靠安晏一个人肯定不行。五个师傅外加后厨的几个帮手，制作三种肉馅灌汤包还人手紧张呢，在加上三种素馅，哪里能忙的过来。除了几个特定的帮手，其余人都是打杂，帮不上正经的忙。

“先不要大量卖，每桌消费额超过一定的数量之后，可以赠送一屉素馅。一个月之后，名气打出去了再开始卖。”这个时候就该骆林发挥。

“客人要买呢？”这么好吃又不腻，一屉怎么够？

“不卖，想吃可以再消费一定的数额。”新品就要往上抬，抬得越高，就越有人捧。一样好吃的东西，越求而不得，人们就越想吃。反倒是想吃就能买到，人们追捧的意思就不大了。

几个师傅都对骆林的话有些不满，卖出去就能挣钱啊，咱们家的灌汤包又不是不好吃！他们只恨没钱把店面扩大，失去了很多顾客。这素馅灌汤包一推出去，许家包子店的口碑又要往上噌噌地涨了。

不过他们反对也没用，骆林才是老板。安晏头一次感觉到，包子店在骆林手下的好处。如果这个时候包子店还是他的，几个师傅不同意，他肯定也没辙。

就算不大量卖，还是存在人手问题，几个师傅商量着怎么能使劲分出点劳动力给安晏，他们可以延长工作时间，手脚再麻利点等等，骆林直接拍板定下再请两个人给他们，他们将已经教好的帮工让给安晏。

“啧，又请人！”黄大心疼店里的钱。白五笑而不语，这钱是骆林出，心疼什么。

“不但要请人，以后厨房的工作要分工明确……”骆林还想说什么，眼角扫到安晏，突然改口说，“不如就借这次机会，安晏你来整治一下后厨。”

“我？”整治后厨？后厨的人可都以为他是小安子。

不过他已经彻底跟薛杏他们翻脸了，也没什么可担心的，大不了受人几天异样眼光。以后要推广素馅包子，肯定也免不了要露脸。谁能想到，前段时间还在厨房是刷盘子洗碗的帮工，一下子就变成了制作素馅包子的大师傅。

“好。”安晏答应。

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素馅包子研制出来之后，安晏就知道安大国逃亡的消息。骆林找出了不少证据，足以证明安大国薛杏以及他们身后的那股势力合力害死了安新国夫妇。

安大国好抓，但安大国背后的那股势力错综复杂，警方不敢贸然出动，就设了个计，没抓安大国，生生让他从眼皮子底下跑了，等着放长线钓大鱼。不过安大国的一举一动都在警方的监视中。