做法：

1.用水把豆腐皮泡软，控干备用

2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷

3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分锺，取出晾凉，切好装盘即可

e.芙蓉鱼丝

特点：鲜嫩味美，油润爽口

材料：净鳜鱼肉150克，鸡蛋6个，熟火腿20克，水发香菇20克，绿菜叶10克，淀粉适量

调料：食用油500克（实耗75克），高汤1大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：

1.先将鳜鱼肉洗净沥干水分，切成厚片，再切成丝，放入碗内，用半个鸡蛋清加精盐、料酒、干淀粉抓匀；将火腿、香菇、绿叶菜洗净切片

2.将鱼丝再放入其余的蛋清中，加盐、湿淀粉拌匀

3.炒锅内放油，烧至五成热，将鱼丝分两次放入油锅中，待鱼丝浮起时关火，捞起鱼丝沥油

4.炒锅内留少许油，将火腿、香菇、绿菜叶倒入锅内，加入高汤、料酒、味精、盐，用水淀粉勾芡，再将鱼丝倒入锅中，炒匀即成

f. 银鱼翡翠羹

特点：色泽清新，鲜美爽口

材料：干银鱼25克，菠菜300克，鸡蛋1个，淀粉适量

调料：香油3小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法：

1.干银鱼泡软洗净；菠菜洗净，用沸水氽烫後再用冷水泡凉，挤干水分後切成细末

2.高汤煮开後，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入精盐，再用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

美人成灾 印章

[i]美人成灾的印章，本来打算自己用番茄酱做一个，结果发现只有尖口瓶才能做出那种又细又扭曲的效果，而我买的这种瓶子，挤出来是一坨一坨的= =，所以……

上图是用iseal软件做的，爬走……