这些羊n_ai子果邵云安留下一小部分做果酱，其余的全部酿酒。先把所有的羊n_ai子倒在竹席上分拣，把品质差的，太熟的分拣出来。分拣完毕之后清洗干净，摊开晾干就开始处理果子。首先要把果梗清理干净，然后连同果皮一道压榨，把果汁尽可能多的压榨出来。第一遍压榨出的羊n_ai子果子用细麻布与果r_ou_分离出来，接着再压榨第二次。
邵云安压榨用的工具是石杵，几位婶子和王石井也用手直接挤压。一共压榨了三次，邵云安把第一次的果汁单独留下，第二次和第三次的果汁混合在一起。之后再过滤了两次，让果汁中尽可能少有杂质。做完这些天都黑了，邵云安也没留几位婶子吃饭，当场结算了工钱。
几位婶子每人拿了三十文钱高高兴兴地走了。王石井把果汁倒入酿酒桶内就去厨房做饭，剩下的他帮不上忙。酿酒桶暂时只能放在地窖里。邵云安关了地窖的入口，手一收，六个酒桶就不见了。他随即进入空间。在自己的那堆收藏品里找出口罩戴上，邵云安点燃昨天在药铺买到的硫磺。想要果酒保存的时间更久，口味更好，必须在果酒发酵的过程中加入二氧化硫。这里弄不到现成的二氧化硫，只能人工制作。
燃烧的硫磺产生了二氧化硫气体，邵云安倒入酒桶中，根据经验及时封口。二氧化硫气体对人体有伤害，空间有很好的净化效果。待六个酒桶全部封口，邵云安浇了一瓢水在燃烧的硫磺上。刺鼻的气味即便是戴着口罩也难忍，邵云安喝了两大杯灵泉水，又洗了脸才舒服过来。二十天后进行第一次沉淀和换桶，再二十八到四十二天要第二次沉淀和换桶，那样出来的酒才好喝。也就是说要四十八天才能品尝，若要味道好，时间还要更久一些。
回到地窖，取出六个木桶，邵云安看看没什么了，离开地窖。王石井已经做好了饭，蒸的米饭，炒了两荤两素。王石井的手艺很一般，邵云安也不挑剔， 胃口不错的吃了两大碗饭，可惜还不能休息。还有一大簸箕的野菊花等着他处理。
这些东西在邵云安眼里都是钱，还有一大片的地，一大片的山头等着他去买，那二十多株古茶树他是绝对不会让给别人的。邵云安不睡，王石井也不睡。王青和王妮强烈要求要帮忙，爹和小爹都太累了。邵云安就给两个孩子安排了一个工作，把晒在院子里的那些干货收到两人的屋子里去，明早两人睡起来要再拿出去继续晒，直到晒透了为止，这件事就全权交给两个孩子。可以帮忙，两个孩子高兴了。