再往前走，就是石斑鱼池子。

石斑鱼属于海鲜中最名贵的鱼类之一，肉质细嫩，低脂肪、高蛋白，营养价值极高，味道甘美，广受高端食客的追捧。

另外，此种鱼类嘴大牙尖，性情凶猛，喜食各种甲壳类以及小鱼虾，饥饿时甚至会自相残杀，所以只能单独进行喂养。

石斑鱼的入驻要比前面两种水产晚一些，大约只有一年多。不过目前也已经相当可观了。

池内的品种为赤点石斑、鲑点石斑、云纹石斑和东星斑几种混养。鱼体呈椭圆形，侧扁，头大，吻短宽而钝圆，全身覆盖各种条纹和斑点，色彩鲜艳，十分醒目。

石斑鱼的寿命较长，如果按照自然界中的野生鱼来衡量，一岁多显然尚在幼年，但池中这些家伙的体长大约都在三十几公分上下，完全是成鱼的模样。

江逸晨蹲下身体，将手中的细树枝探向一条正在游曳的橙红色圆斑点鱼，却见原本慢悠悠的它却突然间变得敏捷起来，身体向侧面一摆，张开满布尖牙的大嘴，猛地一口将树枝咬住。只听咔嚓一声脆响，枝条断了。

从枝条上反馈的力度判断，这家伙的劲儿可不小。

“晨子哥，你小心点儿，这鱼牙口好，可凶着呐，啥都敢咬。”

喜子正在一旁用竹竿网兜清理池中的垃圾，见状连忙提醒道。

江逸晨嗯了一声，心中倒也不以为意。自己可是玩儿过徒手魔术的，反应及手速远超常人，要是能被条鱼给咬住，那可真成笑话了。

“喜子，这石斑鱼个头倒是不小，你知道有多重吗？”须臾，他又问道。

“这鱼的肉长得密实，坠份量，我估摸着至少都得有三公斤往上。”喜子张口便答。伺候了这么长时间，他对于这些水族都再熟悉不过了。

“嗯，养得不错嘛。”江逸晨由衷地夸赞了一句。

“呵呵，那是，在俺手底下那还能差得了。”喜子乐滋滋地回应，倒也不客气。

江逸晨继续往前走，看过密密麻麻分布的竹节蛏，最后来到鲍鱼养殖池边。

鲍鱼做为鼎鼎大名的海中珍品，在我国几乎已经到了家喻户晓的程度，凡是上档次的海鲜宴席，都少不了它的身影。

云沙岛上的滩涂水产养殖业，既然定位高端，品种选择自然也经过了仔细的对比斟酌。

池中的鲍鱼只有两类，网鲍和吉品鲍，都是族群中最优秀的品种。

为了满足鲍鱼喜欢攀附、爬行的生活习性，这部分池底除了移栽的水藻之外，还特意堆放了各种大小石块。

江逸晨的目光透过水面，看到那成片附着于池壁、石块上的硬壳体生物，壳形右旋，分布螺旋排列的突起，表面呈深绿褐色。

从侧面还能见到宽大扁平的肉足，鲍鱼正是靠着这个器官，才能托起厚重的壳体缓缓前行。

鲍鱼生长尤为缓慢，养了一年多的时间，壳长不过才达到十公分左右，这还是在空间冰水催生下的效果。如果换成自然环境，此时估计还到不了四公分。

此外，鲍鱼的品级，主要是以每司马斤（604克）重量占用的“头数”来区分，数量越少品级越高。其中以两头鲍为尊，当然，独头鲍至今只存在于传说故事之中。

至于当前池中的这些东东，估计能算四、五头鲍的样子，已经相当不错了。而且再过一段时间，毋庸置疑将会达到更高的品级。

江逸晨直起腰，满意地环视这片池子，随着养殖水产的顺利成长，高、中档食材原料的供应链条逐步完善，如今海鲜酒楼的筹备工作已是万事俱备，只欠东风了。